奄美大島の代表的な郷土料理、鶏肉、錦糸卵、青パパイヤの漬物、のり、ゆずやみかんの皮、
青ねぎなどの具材を、熱々のごはんの上にのせ、熱々の地鶏スープをたっぷりかけて
お召し上がりいただきます。
鶏飯は、江戸時代の頃、薩摩の役人をもてなす為に作られたおもてなし料理で、
別名『殿様料理』とも呼ばれています。
新陳代謝促進、肝機能などに良く、コレステロール値を下げるナイアシンを多量に含んで
います。また、コラーゲンも豊富に含まれる為、美肌、健康に効果的です。